Մսամթերքի վերամշակման տախտակներ. Հիգիենա եւ դիմացկունություն մեկում

Սննդի պատրաստման ցանկացած պարամետրում, հատկապես մսի վերամշակման դեպքում, ճիշտ կտրող տախտակի օգտագործման կարեւորությունը չի կարող գերագնահատվել: Կտրող տախտակները կրիտիկական դեր են խաղում սննդի անվտանգության ապահովման եւ խոհանոցային հիգիենայի պահպանման գործում: Առկա բազմաթիվ տարբերակների շարքում, PE (պոլիէթիլենային) կտրող տախտակները գտնվում են որպես մսի վերամշակման լավագույն ընտրություն `իրենց վերադաս հիգիենայի, ամրության եւ պահպանման հեշտության պատճառով:

Անկախ նրանից, թե դուք ղեկավարում եք պրոֆեսիոնալ խոհանոցը, աշխատելով մսի վերամշակման գործարանում կամ պարզապես տանը միս պատրաստելը, հասկանալով օգուտները PE կտրող տախտակները կօգնեն ձեզ տեղեկացված ընտրություն կատարել ձեր սննդի անվտանգության կարիքների համար:

Ինչու ընտրել PE կտրող տախտակները մսի վերամշակման համար:

Երբ խոսքը վերաբերում է մսամթերքի վերամշակմանը, կան մի քանի պատճառներ, թե ինչու PE կտրող տախտակները համարվում են աշխատանքի լավագույն նյութերից մեկը: Եկեք ավելի ուշադիր նայենք, թե ինչն է դարձնում այդ տախտակները այդքան արդյունավետ `մսի պատրաստման հատուկ պահանջները վարելու հարցում:

1. Հիգիենայի եւ սննդի անվտանգություն

Հիգիենեն բարձր առաջնահերթություն է մսի վերամշակման մեջ, եւ ճիշտ կտրող տախտակի օգտագործումը կարող է օգնել կանխել վնասակար բակտերիաների տարածումը եւ նվազեցնել խաչմերուկի ռիսկը: Հում միսը, հատկապես թռչնաբուծությունը, կարող են ունենալ վտանգավոր պաթոգեններ, ինչպիսիք են Salmonella- ը եւ E. Coli- ն: Հետեւաբար, մսի համար օգտագործվող տախտակները պետք է լինեն ոչ ծակոտկեն, հեշտ մաքրող եւ դիմացկուն են խոնավության կլանման համար:

PE կտրող տախտակները հիգիենայի մեջ, քանի որ դրանք ոչ ծակոտկեն են, այսինքն, դրանք չեն կլանում հյութերը կամ մանրէները հումքից: Սա stark հակադրություն է փայտե տախտակների, որոնք կարող են մանրէներ ունենալ իրենց փոքրիկ ճաքերի եւ ակոսների մեջ: Քանի որ PE տախտակները թույլ չեն տալիս հեղուկներ կամ միկրոօրգանիզմներ ներթափանցել մակերեսը, դրանք ավելի հեշտ են մաքրել եւ մաքրում, ապահովելով ավելի հիգիենիկ մսի վերամշակման ավելի շատ միջավայր:

Ավելին, PE Cutting տախտակները աման լվացող մեքենա են, ինչը հեշտացնում է դրանք բարձր ջերմաստիճանում լվանալը, ինչը օգնում է սպանել մնացած մանրէներ: Սա վճռական հատկություն է մսի վերամշակման մեջ, որտեղ ամեն քայլափոխի պետք է նվազագույնի հասցվի աղտոտման ռիսկը:

2-ը: Երկարակեցություն եւ երկարակեցություն

Մսի վերամշակումը ներառում է ծանրաբեռնված կտրատում եւ կտրատում, ինչը կարող է կոշտ լինել կտրող տախտակների վրա: Անկախ նրանից, թե դուք կտրում եք տավարի խիտ կտրվածքով, խոզի միսը բաժանելով կամ դեբոլիկ թռչուններին, կտրող տախտակը պետք է դիմակայեն մշտական ​​օգտագործման, առանց ճեղքման, պատերազմելու կամ ժամանակի ընթացքում նվաստացնելու: Սա այն դեպքում, երբ իսկապես փայլում է PE կտրող տախտակների ամրությունը:

Պոլիէթիլենը խիստ ամուր պլաստիկ նյութ է, որը կարող է դիմանալ մսի վերամշակման ընթացքում կատարված կրկնակի ճնշմանը եւ ուժին: Ի տարբերություն փայտե տախտակների, որոնք կարող են ընդլայնել ճաքեր եւ պառակտումներ `երկարացված օգտագործման համար, PE կտրող տախտակները շատ ավելի երկար են պահպանում իրենց ամբողջականությունը: Դրանք դիմացկուն են քերծվածքների, կրճատումների եւ ազդեցությունների համար, դրանք դարձնելով իդեալական ընտրություն մասնագիտական ​​մսի վերամշակման միջավայրերի համար, որտեղ ամրությունը շատ կարեւոր է:

Ժամանակի ընթացքում նույնիսկ սովորական օգտագործման դեպքում PE կտրող տախտակները մնում են ամուր եւ ֆունկցիոնալ, ինչը թույլ է տալիս ձեզ ապավինել նրանց խոհանոցում կամ վերամշակման օբյեկտում հետեւողական կատարման համար:

3. Մաքրման եւ պահպանման հեշտություն

Մսի վերամշակման մեջ PE կտրող տախտակների օգտագործման ամենամեծ առավելություններից է, թե որքան հեշտ են մաքրել եւ պահպանել: Քանի որ PE- ի տախտակները ոչ ծակոտկեն եւ հարթ են, սննդի մասնիկներն ու հեղուկները մակերեսին չեն ներկառուցվում: Սա նրանց շատ ավելի հեշտ է դարձնում մաքրելուց հետո, ապահովելով հում մսի ցանկացած մանրէներ արդյունավետորեն հեռացված:

PE կտրող տախտակները նույնպես աման լվացող մեքենա են, այսինքն, դուք կարող եք դրանք տեղադրել աման լվացող մեքենայի մեջ բարձր ջերմաստիճանում `ամբողջական սանիտարական ապահովման համար: Առեւտրային մսի վերամշակման կայաններում կամ բարձրորակ խոհանոցներում մաքրման այս հեշտությունը կարող է ժամանակ խնայել եւ օգնել պահպանել հիգիենայի պատշաճ չափանիշները: Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ձեռքի լվացումը, տաք ջրով եւ օճառով պարզ մացառը սովորաբար բավարար է տախտակը մանրակրկիտ մաքրելու համար:

Բացի այդ, PE կտրող տախտակները չեն պահանջում որեւէ հատուկ բուժում կամ յուղ, ի տարբերություն փայտե տախտակների, որոնք հաճախ անհրաժեշտ են կանոնավոր պայմաններ, իրենց մակերեսը պահպանելու համար: Սա PE- ի տախտակները դարձնում է ցածր պահպանման տարբերակ, որը իդեալական է զբաղված խոհանոցների եւ վերամշակման միջավայրերի համար:

4. Դանակի համար հարմար մակերես

Մսամթերքի վերամշակման համար կտրող տախտակ ընտրելու համար հիմնական գործոնն այն է, թե ինչպես է այն շփվում դանակների հետ: Հաճախակի մսի կտրումը եւ կտրելը կարող են ժամանակի ընթացքում դանակներ ձանձրացնել, մանավանդ, եթե կտրող տախտակի մակերեսը չափազանց ծանր է: PE կտրող տախտակները ունեն դանակի համար հարմար մակերես, որը մեղմ է շեղբերների վրա, օգնելով պահպանել իրենց հստակությունը:

Այս հատկությունը կարեւոր է ոչ միայն ձեր դանակների կյանքը երկարացնելու, այլեւ խոհանոցում արդյունավետության եւ անվտանգության բարելավման համար: Ձանձրալի դանակները կարող են դժբախտ պատահարներ առաջացնել, քանի որ նրանք ավելի շատ ուժ են պահանջում միս կտրելու, սայթաքման եւ վնասվածքների ռիսկի բարձրացում: Կտրող տախտակ, որը պահպանում է դանակի կտրուկությունը, օգնում է ապահովել սահուն, արդյունավետ կրճատումներ եւ ավելի անվտանգ աշխատանքային միջավայր:

5. դիմացկուն է բծերի եւ հոտերի նկատմամբ

Տախտակների կտրող մեկ ընդհանուր խնդիր, հատկապես հում միսը մշակելիս, բծերի եւ հոտերի կլանումն է: Մսամթերքի հյութերը, արյունը եւ ճարպերը կարող են թողնել տեւական բծեր եւ տհաճ հոտեր կտրող տախտակների վրա, որոնք պատշաճ կերպով դիմացկուն չեն: PE կտրող տախտակները, սակայն, խիստ դիմացկուն են ինչպես բծերի, այնպես էլ հոտերի համար:

Նրանց ոչ ծակոտկեն մակերեւույթի շնորհիվ PE Cutting տախտակները չեն կլանում հյութերը կամ հոտերը միսից, այսինքն, լվանալուց հետո նրանք մնում են մաքուր եւ հոտ: Սա հատկապես կարեւոր է մասնագիտական ​​պարամետրերում, որտեղ նույն կտրող տախտակները կարող են օգտագործվել օրվա ընթացքում բազմաթիվ տեսակի մսի կամ այլ սննդի իրերի համար: Դիմադրելով բծերն ու հոտերը, PE- ի տախտակները օգնում են պահպանել սանիտարական միջավայրը եւ նվազեցնել սննդի արտադրանքի միջեւ աղտոտման ռիսկը:

6: Առկա է գունավոր կոդավորված ընտրանքներով

Շատ խոհանոցներ եւ մսի վերամշակման բույսեր օգտագործում են գունավոր կոդավորված կտրող տախտակներ `տարբեր տեսակի սննդի միջեւ խաչմերուկը կանխելու համար: Օրինակ, Raw Meat- ի համար կարմիր կտրող տախտակ օգտագործելը եւ բանջարեղենի համար կանաչը օգնում է ապահովել, որ հում մսից վնասակար բակտերիաները չեն փոխանցվում այլ սննդի:

PE Cutting տախտակները հաճախ մատչելի են տարբեր գույներով, հեշտացնելով ձեր խոհանոցում գունավոր կոդավորված համակարգ իրականացնել: Սա հատկապես օգտակար է առեւտրային պարամետրերում, որտեղ զուգահեռ պարենային տարբեր ապրանքներ են վարվում, եւ պետք է հետեւել խիստ հիգիենայի արձանագրություններ: Գույնի կոդավորված PE- ի տախտակները օգնում են պարզեցնել սննդի պատրաստման գործընթացը `անվտանգության բարձրագույն ստանդարտներ պահպանելով:

Մսամթերքի վերամշակման համար ընտրելը

Այժմ, երբ մենք հաստատեցինք, թե ինչու են PE կտրող տախտակները այնքան արդյունավետ են մսի վերամշակման համար, եկեք դիտենք որոշ գործոններ, հաշվի առնելով ձեր կարիքների ճիշտ տախտակը ընտրելու համար:

1. Չափ

Կտրող տախտակի չափը կարեւոր նկատառում է, հատկապես մսի մեծ կտրվածքները մշակելիս: Եթե ​​դուք հաճախակի եք վարում ամբողջ հավերը, տապակած կամ այլ մեծ մասեր, ձեզ հարկավոր է ավելի մեծ տախտակ, որը ձեզ բավականաչափ տեղ է տալիս, որպեսզի հարմարավետ աշխատի առանց ձեր կտրման մակերեսը հավաքելու:

• Փոքր PE կտրող տախտակներ . Իդեալական է մսի կամ արագ առաջադրանքների փոքր կտրվածքների համար, ինչպիսիք են ճարպը հատելը:

• Medied PE Cutting տախտակներ . Հարմար է մսի վերամշակման ամենօրյա առավելագույն առաջադրանքների համար, ինչպիսիք են մասնաբաժինը սթեյքները կամ դեբատների թռչնաբուծությունը:

• Խոշոր PE կտրող տախտակներ . Լավագույնը մսի կամ բարձրորակ խոհանոցների մեծ կտրվածքների համար, որտեղ շատ տեղ է պահանջվում միանգամից բազմաթիվ իրեր մշակելու համար:

2-ը: Հաստություն

Մսի վերամշակման մեջ ավելի խիտ կտրող տախտակները ապահովում են ավելացված կայունություն եւ ամրություն: PE կտրող ավելի խիտ խորհուրդը ավելի քիչ հավանական է, որ ժամանակի ընթացքում փչանա կամ թեքվի, նույնիսկ ծանր օգտագործման միջոցով: Ավելի խիտ տախտակները նաեւ ավելի շատ դիմադրություն են առաջացնում խորը կտրվածքների դեմ, ապահովելով ավելի երկար:

• Բարակ PE տախտակներ (0,5 դյույմից պակաս) . Թեթեւ եւ հեշտ է կարգավորել, բայց կարող է բավարար չափով ապահովել ծանրաբեռնված մսի վերամշակման համար:

• Միջին հաստությունը (0,5-ից 1 դյույմ) . Հավասարակշռված տարբերակ, որն առաջարկում է երկարակեցություն եւ օգտագործման հեշտություն մսի վերամշակման առաջադրանքների մեծ մասի համար:

• Հաստ PE տախտակները (ավելի քան 1 դյույմ) . Լավագույնը առեւտրային մսի վերամշակման միջավայրերի համար, որտեղ ամրությունն ու կայունությունը կրիտիկական են:

3. Հյուսվածքային մակերես

PE կտրող որոշ տախտակներ ունեն հյուսվածքային մակերես, որն ապահովում է լրացուցիչ բռնելով հումքի պես սայթաքուն սնունդ կտրելու համար: Հյուսվածքային մակերեսը կարող է օգնել մանրելիս միսը տեղում պահել, նվազեցնելով դժբախտ պատահարների ռիսկը: Եթե ​​հաճախ եք մշակում մեծ կամ սայթաքուն միսը, հաշվի առեք մի փոքր հյուսված մակերեսով `մի փոքր հյուսված մակերեսով` ավելացված անվտանգության եւ վերահսկման համար:

4. Հակա-սայթաքման հատկություններ

Միսը մշակելիս անվտանգությունն ապահովելու համար կարեւոր է, որ կտրող տախտակը մնա կայուն ձեր countertop- ում: Որոշակի կտրող տախտակներ գալիս են հակաթթող ոտքերով կամ բռնակներով `օգտագործման ընթացքում շարժումը կանխելու համար: Եթե ​​ձեր կտրող խորհուրդը չունի այս հատկանիշները, դնելով խոնավ սրբիչը կամ գորգը դնելով դրա տակ, կարող է ապահովել լրացուցիչ կայունություն:

Եզրափակում

PE Cutting Toards- ը մսի վերամշակման, հիգիենայի, ամրության եւ պահպանման հեշտության հեշտության համար կատարյալ լուծում է: Նրանց ոչ ծակոտկեն մակերեսը ապահովում է, որ վնասակար բակտերիաները եւ սննդի մասնիկները չեն ներծծվում, ինչը նրանց հեշտացնում է մաքրել եւ մաքրում: Բացի այդ, դրանց ամրությունը թույլ է տալիս դիմակայել մսի վերամշակմանը բնորոշ ծանր օգտագործման համար, դրանք դարձնելով երկարատեւ ընտրություն ցանկացած խոհանոցի կամ առեւտրային պարամետրի համար:

Ընտրելով ճիշտ չափը, հաստությունը եւ մակերեսային հյուսվածքը, կարող եք ապահովել, որ ձեր PE կտրող խորհուրդը բավարարի ձեր մսի վերամշակման առաջադրանքների հատուկ պահանջներին: Անկախ նրանից, թե դուք աշխատում եք պրոֆեսիոնալ մսի վերամշակման օբյեկտում կամ պարզապես տանը միս պատրաստելը, PE կտրող տախտակները առաջարկում են հիգիենայի, ամրության եւ կատարողականի լավագույն հավասարակշռությունը:

Նրանք, ովքեր փնտրում են բարձրորակ PE կտրող տախտակներ, Tianjin- ը Technology Election Felecting Co., Ltd.- ն ապահովում է երկարակյաց եւ հիգիենիկ կտրող տախտակներ, որոնք կատարյալ են ինչպես տնային, այնպես էլ առեւտրային խոհանոցների համար: Նրանց դանակի համար հարմար մակերեսով եւ հեշտությամբ պահպանմամբ, այս տախտակները լավագույն ընտրություն են `մսի վերամշակման միջավայրում սննդի անվտանգության եւ երկարատեւ ներկայացման ապահովման համար: